Товароведная характеристика и конкуренто-способность чая

Введение. 4

1.Товароведная характеристика чая.. 6

1.1.Пищевая ценность чая. 6

1.2.Классификация ассортимента чая. 9

1.3.Технологичесий процесс производства чая. 11

1.4.Требования к качеству и дефекты чая. 13

1.5.Организация хранения и требования к маркировке чая. 18

2.Исследование ассортимента и оценка конкурентоспособности чая, реализуемого в торговом предприятии.. 21

2.1Характеристика торгового предприятия. 21

2.2.Товароведная характеристика объектов исследования. 23

2.3.Оценка качества и конкурентоспособности чая. 24

2.4.Анализ ассортимента чая. 28

Выводы и предложения.. 34

Список использованных источников.. 37

Приложение А.. 39

Приложение Б. 40